Barcelona acoge el Primer Congreso Internacional de Economía Circular y Restaurantes

Referencia: ExpokNews. (2021, 5 noviembre). Barcelona acoge el Primer Congreso Internacional de Economía Circular y Restaurantes. ExpokNews. https://www.expoknews.com/barcelona-1er-congreso-internacional-economia-circular-y-restaurantes/

"Este encuentro internacional se centrará en la transformación de la restauración con criterios de sostenibilidad y en las prácticas más innovadoras y viables de la economía circular".

En el presente artículo se nos expone el suceso en dónde en pro de la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible en 2021, Barcelona acoge el I Congreso Internacional de Economía Circular y Restaurantes

Un encuentro en dónde numerosos expertos, académicos y profesionales nacionales e internacionales, desde distintos puntos de Europa y Latinoamérica, llegan con el objetivo de compartir nuevas propuestas y soluciones que permitan seguir con enfoque de progreso hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles.

En este se debatieron tres áreas importantes:

1. "La importancia de adquirir alimentos producidos de manera regenerativa y localmente. A través de la “AGRICULTURA REGENERATIVA” se obtienen ventajas significativas en los aprovisionamientos de materias primas de los restaurantes"

2."Aprovechar al máximo los alimentos, potenciando el “RESIDUO COMO RECURSO”"

3. "Diseñar y comercializar productos alimenticios más sanos, gracias a la “ECO CONCEPCIÓN”"

Para mí esto maraca un precedente en la iniciativa de cambio para posicionar el ideal de un desarrollo sostenible en cualquier contexto, ya que, en este caso puntual, se trata de introducir la economía Circular en la industria alimentaria, y es que, en mi opinión, mientras más sean los contextos en dónde encontramos esto más será fácil para nosotros apropiarlo como algo natural y común en nuestro día a día lo que significa incrementar la posibilidad de una mejora para nuestro futuro común.